Handel detaliczny i restauracje znacznie się zmieniły od czasu pandemii. Zmodyfikowały się zachowania i postawy konsumentów wobec zakupów. Wzrósł udział sprzedaży i dostaw online. Pojawiły się liczne usługi dowozu produktów, codzienny catering, specjalne diety i plany żywieniowe. Branża restauracyjna została przekształcona dzięki festiwalom street food, strefom gastronomicznym i targom spożywczym w największych miastach. Z punktu widzenia marketingu, ten obszar biznesu jest najbardziej dynamicznie zmieniającym się i nieprzewidywalnym – nowe pomysły promocji pojawiają się niezwykle szybko, ale i szybko znikają. W tym segmencie nie tylko nadążanie za współczesnymi trendami, ale przede wszystkim stawanie się trendem, jest siłą napędową produktów i usług.