Розничная торговля и рестораны в значительной степени видоизменились после пандемии. Очень сильно изменилось потребительское поведение и отношение к покупкам. Значительно увеличилась доля онлайн покупок и доставки. Появилось множество служб доставляющих еду, занимающихся ежедневным кейтерингом, составляющих специальные диеты и планы. Ресторанную отрасль изменили фестивали уличной еды, фуд корты и рынки еды в крупных городах.  С точки зрения маркетинга эта сфера бизнеса является самой динамично меняющейся и непредсказуемой, таланты и идеи как быстро вспыхивают, также быстро сменяют друг друга. Держать руку на пульсе маркетинговых трендов и меняться самим становясь трендом это то что движет маркетинг в этом сегменте.